Сытный, но изысканный соленый пирог, в котором сладость свежего шпината и свежесть зеленого лука сочетаются с кремовостью яиц и сливок, а все это подчеркивается уникальной соленостью выдержанного 24 месяца Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Идеально подходит как закуска, основное блюдо или для элегантного бранча.
Тщательно вымойте шпинат и зеленый лук, затем нарежьте последний тонкими кольцами. В сковороде разогрейте масло и обжарьте зеленый лук в течение 2 минут. Добавьте шпинат, слегка посолите и готовьте, пока он не выпустит воду (4-5 минут). Остудите.
Раскатайте песочное тесто в форме для выпечки диаметром 24 см, застеленной бумагой для выпечки. Проколите дно вилкой.
В миске взбейте яйца со сливками, добавьте тертый Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, соль, перец и немного тертого мускатного ореха (если любите).
Выложите на дно формы обжаренный шпинат и зеленый лук, затем залейте яично-сливочной смесью. Разровняйте ложкой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35 минут, пока поверхность не станет золотистой, а начинка хорошо не схватится.
Дайте кишу немного остыть не менее 10 минут перед нарезкой, так он станет более плотным и вкусным.
Форма для выпечки 24 см
Бумага для выпечки
Сковорода
Миска
Вилка
Хранить в холодильнике, накрыв, не более 2 дней. Отлично подходит также при комнатной температуре или слегка подогретым.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 209,21 |
| Углеводы (г) | 14,16 |
| из которых сахара (г) | 0,98 |
| Жиры (г) | 11,9 |
| из которых насыщенные (г) | 6,02 |
| Белки (г) | 11,85 |
| Клетчатка (г) | 0,74 |
| Распродажа | 0,12 |
