Встреча хруста и свежести: золотистые и хрустящие корзиночки из Пармиджано скрывают нежный салат, который можно макать в слегка острый кисло-сладкий соус. Эффектная и неотразимая закуска, объединяющая вкусы, текстуры и цвета в одном изысканном укусе.
Для корзиночек: разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Распределите тонкий слой тертого Пармиджано (около 30 г за раз), формируя диск диаметром около 12-14 см.
Когда сыр полностью расплавится и слегка подрумянится, подденьте его лопаткой и сразу же положите на перевернутую чашку (или формочку), чтобы придать форму корзиночки. Дайте остыть и затвердеть. Повторите для всех корзиночек.
Приготовьте салат: в миске смешайте вымытую и высушенную мистиканцу, нарезанные вяленые помидоры и, если хотите, филе карне салада или ростбиф. Заправьте маслом, солью и перцем.
Приготовьте острый кисло-сладкий соус: в миске соедините красный соус, уксус и мед. Хорошо перемешайте и добавьте рубленый арахис.
Только перед подачей наполните корзиночки из Пармиджано хрустящим салатом.
Выложите каждую корзиночку на индивидуальную тарелку, рядом добавьте щедрую ложку острого кисло-сладкого соуса и, если хотите, посыпьте немного копченой паприкой или перцем.
Вы можете персонализировать салат, добавляя
Для подачи
Корзиночки можно хранить пустыми в жестяной коробке, хорошо просушенными, до 2 дней. После наполнения употреблять сразу, чтобы сохранить хрустящесть. Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 235,9 |
| Углеводы (г) | 8,26 |
| из которых сахара (г) | 8,09 |
| Жиры (г) | 15,9 |
| из которых насыщенные (г) | 7,9 |
| Белки (г) | 14,86 |
| Клетчатка (г) | 1,14 |
| Распродажа | 0,22 |
