Вкусная и хрустящая закуска: золотистые корзинки из Parmigiano Reggiano, наполненные свежим салатом из зеленой фасоли, авокадо и орехов, заправленным легкой эмульсией. Игра текстур и вкусов, которая приносит итальянское творчество на ваш стол.
Разогрейте антипригарную сковороду (или выложите противень бумагой для выпечки) и распределите по 2 столовые ложки тертого Parmigiano Reggiano на каждую корзинку, формируя диски диаметром около 12 см.
Готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока сыр не станет золотистым и расплавленным.
Аккуратно подденьте диск лопаткой и положите его на перевернутую чашку, придавая форму корзинки. Оставьте остывать и затвердевать.
Отварите зеленую фасоль в подсоленной кипящей воде 7 минут, затем слейте воду и охладите фасоль в ледяной воде. Нарежьте на кусочки.
Нарежьте авокадо кубиками, а оливки — кольцами. Грубо порубите орехи и петрушку.
В миске смешайте зеленую фасоль, авокадо, оливки, орехи и петрушку. Заправьте маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Перед подачей наполните каждую корзинку из пармезана овощной и ореховой смесью.
Для дополнительной кремовости добавьте внутрь
Для сладко-соленого контраста
Корзинки можно хранить пустыми в герметичном контейнере 1 день. Наполняйте и подавайте сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 239,48 |
| Углеводы (г) | 1,78 |
| из которых сахара (г) | 1,78 |
| Жиры (г) | 23,01 |
| из которых насыщенные (г) | 2,69 |
| Белки (г) | 4,77 |
| Клетчатка (г) | 3,25 |
| Распродажа | 0,01 |
