Осенний тыквенный крем-суп, обогащенный элегантной соленостью пармезана Реджано из белой моденской коровы 24 месяца. Подается с хрустящей смесью семян, ломтиками пармезана и свежим базиликом для гурманского штриха, который превращает простой крем в блюдо настоящего ресторана.
Нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле экстра вирджин в большой кастрюле.
Добавьте тыкву и картофель, нарезанные кубиками, перемешайте и дайте настояться 2 минуты.
Залейте горячим овощным бульоном, посолите и готовьте на среднем огне около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Измельчите все с помощью погружного блендера до получения гладкого крема.
Добавьте тертый пармезан Реджано из белой моденской коровы и хорошо перемешайте.
Отрегулируйте соль и перец, подавайте горячим в мисках.
Украсьте каждую порцию смесью семян (тыква, подсолнечник, черный кунжут), ломтиками пармезана и листьями свежего базилика.
В холодильнике, плотно закрытым, не более 2 дней. Разогревать осторожно, добавляя немного воды или бульона, если необходимо.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 49,32 |
| Углеводы (г) | 3,65 |
| из которых сахара (г) | 2,49 |
| Жиры (г) | 2,29 |
| из которых насыщенные (г) | 0,89 |
| Белки (г) | 2,81 |
| Клетчатка (г) | 1,9 |
| Распродажа | 0,23 |
