Первое блюдо, которое празднует весну: ризотто сочетает в себе нежность обжаренной брюссельской капусты и неповторимую соленость Пармиджано Реджано из коровьего молока Фризон 12 месяцев, придающего блюду шелковистую и обволакивающую текстуру. Результат — изысканное, ароматное блюдо, идеально подходящее для того, чтобы удивить простотой и качественными ингредиентами.
Очистить брюссельскую капусту, разрезать пополам и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла в течение 5 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Отложить в сторону.
Мелко нарезать лук и обжарить его в кастрюле с оливковым маслом экстра вирджин и половиной сливочного масла.
Добавить рис и обжаривать 1-2 минуты, затем влить белое вино.
Начать постепенно добавлять горячий бульон, часто помешивая.
Через 7 минут добавить обжаренную брюссельскую капусту и продолжать готовить, добавляя бульон.
Приправить солью и перцем и довести до готовности (всего 16-18 минут).
Снять с огня, добавить оставшееся сливочное масло и натертый Пармиджано Реджано из коровьего молока Фризон 12 месяцев, тщательно перемешать.
Подавать сразу, украсив дополнительной посыпкой Пармиджано и черным перцем по вкусу.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 1 дня. Разогревать с добавлением небольшого количества бульона для восстановления кремовой текстуры.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 64,58 |
| Углеводы (г) | 5,16 |
| из которых сахара (г) | 0,72 |
| Жиры (г) | 3,67 |
| из которых насыщенные (г) | 1,59 |
| Белки (г) | 2,13 |
| Клетчатка (г) | 0,81 |
| Распродажа | 0,26 |
