Элегантный и удивительный кусочек: мягкий кубик суфле, приготовленный с Untello Tre Latti, авторским сыром с кремовой текстурой и округлым вкусом, увенчанный карамелизированными томатами конфит и дождем свежих ароматных трав. Идеальная закуска для тех, кто любит удивлять легкостью и вкусом.
Приготовьте суфле с Untello Tre Latti: в маленькой кастрюле растопите масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту (ру).
Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, пока не получится густой бешамель.
Снимите с огня, добавьте нарезанный кубиками Untello Tre Latti и дайте ему растаять. Добавьте Parmigiano. Приправьте солью и перцем.
Добавляйте желтки по одному.
Взбейте белки до пиков и аккуратно введите их в смесь.
Вылейте все в маленькую квадратную форму (примерно 20x20 см), выстланную пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180°C в течение 25-30 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым. Полностью остудите, затем нарежьте на ровные кубики.
Приготовьте карамелизированные томаты конфит: разрежьте томаты пополам, выложите их на противень с пергаментной бумагой.
Приправьте маслом, сахаром, солью, орегано и тимьяном.
Запекайте при 130°C около 1 часа, пока они не станут мягкими и карамелизированными.
Выложите томат конфит на каждый кубик суфле, завершите посыпкой из свежих трав.
Для более элегантного эффекта добавьте
Для более сладкого вкуса добавьте
Хранить в холодильнике, накрытыми, не более 1 дня. Перед подачей слегка разогреть в духовке, чтобы восстановить мягкость.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 132,83 |
| Углеводы (г) | 5,74 |
| из которых сахара (г) | 3,82 |
| Жиры (г) | 9,1 |
| из которых насыщенные (г) | 3,99 |
| Белки (г) | 7,22 |
| Клетчатка (г) | 0,26 |
| Распродажа | 0,1 |
