Первое блюдо, которое рассказывает о средиземноморских ароматах: сардинские маллореддус одеваются в золото благодаря шафрану, обнимают сладость тушеного лука и кубики Пекорино ди Гротта выдержанного, которые излучают характер и соленость. Нотка свежего тимьяна и шафрана придает блюду элегантный и решительный аромат.
Тонко нарежьте лук и тушите его на сковороде с оливковым маслом на медленном огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
Растворите шафран в небольшом количестве горячей воды.
Добавьте сливки и шафран к луку, добавьте соль и перец, готовьте на медленном огне 3-4 минуты, пока не получится ароматный крем.
Варите маллореддус в большом количестве подсоленной воды, слейте их аль денте и переложите на сковороду с шафрановым соусом.
Добавьте кубики Пекорино ди Гротта выдержанного и быстро обжарьте, чтобы они слегка размягчились.
Сразу подавайте, дополнив свежим тимьяном и, если нравится, несколькими рыльцами шафрана.
Употребить сразу или хранить в холодильнике не более 1 дня. Разогреть на сковороде, добавив немного молока.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 141,34 |
| Углеводы (г) | 1,08 |
| из которых сахара (г) | 1,07 |
| Жиры (г) | 13,06 |
| из которых насыщенные (г) | 5,87 |
| Белки (г) | 4,89 |
| Клетчатка (г) | 0,11 |
| Распродажа | 0,45 |
