Пассателли ди Романья в томатном соусе и пармиджано реджано 60 месяцев

Name: Пассателли ди Романья в томатном соусе и пармиджано реджано 60 месяцев
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 г Пармиджано Реджано из коровы фризской 60 месяцев; 120 г Панировочные сухари; 3 шт Крупные яйца; 2 г Мускатный орех; 1 л Овощной бульон; 8 г Мелкая соль; по вкусу Черный перец; 400 г Очищенные помидоры; 20 мл Оливковое масло экстра вирджин; 5 г Чеснок; 5 шт Свежий базилик; 8 г Липовый мед

@vandelli-formaggi

Категория: Первое

Блюдо из традиционной эмильянской кухни, интерпретированное в гурманском стиле: пассателли, ароматные от Пармиджано Реджано из коровы фризской 60 месяцев, подчеркиваются нежным соусом из свежих помидоров. Объятие вкусов, где длительная выдержка сыра дарит ароматные ноты, интенсивность и уникальное и стойкое послевкусие. Попробуйте сочетание с липовым медом: маленькая ложечка на краю, для цветочной и бальзамической ноты, которая удивляет.

Сложность: Средне

Время приготовления: 8 минГотовка: 8 мин

Время подготовки: 20 минПодготовка: 20 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Пармиджано реджано из коровы фризской 60 месяцев120г
Панировочные сухари120г
Крупные яйца3шт
Мускатный орех2г
Овощной бульон1л
Мелкая соль8г
Черный перецпо вкусу
Очищенные помидоры400г
Оливковое масло экстра вирджин20мл
Чеснок5г
Свежий базилик5шт
Липовый мед8г

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 9
В миске смешайте тертый Пармиджано Реджано с панировочными сухарями.
ШАГ 2 ИЗ 9
Добавьте яйца, мускатный орех, соль и перец; замесите тесто до получения плотной, но мягкой массы.
ШАГ 3 ИЗ 9
Дайте настояться под крышкой 10 минут.
ШАГ 4 ИЗ 9
Тем временем приготовьте соус: на сковороде обжарьте чеснок в масле, добавьте нарезанные очищенные помидоры и базилик, готовьте 15 минут и приправьте солью.
ШАГ 5 ИЗ 9
С помощью специального инструмента или картофелемялки с крупными отверстиями сформируйте длинные пассателли прямо над кастрюлей с кипящей подсоленной водой или бульоном.
ШАГ 6 ИЗ 9
Готовьте пассателли около 2-3 минут, пока они не всплывут.
ШАГ 7 ИЗ 9
Осторожно слейте их и переложите в томатный соус.
ШАГ 8 ИЗ 9
Обжарьте пассателли в соусе 1 минуту, добавив немного тертого Пармиджано для загустения.
ШАГ 9 ИЗ 9
Подавайте сразу, украсив свежим базиликом и, по желанию, чайной ложкой липового меда на краю тарелки для удивительного ароматного контраста.

Общая информация

Условия хранения

Употребляйте сразу, чтобы оценить идеальную консистенцию. Если останется, храните в холодильнике, герметично закрытым, не более 1 дня. Не замораживать.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	71,67
Углеводы (г)	4,82
из которых сахара (г)	1,95
Жиры (г)	3,65
из которых насыщенные (г)	1,48
Белки (г)	4,47
Клетчатка (г)	1,39
Распродажа	0,35

Белки
4,47g·31%
Углеводы
4,82g·34%
Жиры
3,65g·25%
Волокна
1,39g·10%