Классика сицилийской кухни, обогащенная превосходным натертым сыром ди Фосса ди Сольяно DOP. Его интенсивный аромат с нотками трав и сухофруктов превращает это блюдо из пенне с баклажанами и томатами в настоящее гурманское наслаждение. Финальный штрих из свежего базилика и аромат выдержки в яме делают каждый кусочек незабываемым. Попробуйте в сочетании с компотом из инжира и бальзамического уксуса из Модены IGP для взрыва контрастов!
Вымойте и нарежьте баклажаны кубиками, затем слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы удалить горькую воду, затем хорошо высушите.
В большой сковороде обжарьте раздавленный чеснок в оливковом масле, затем добавьте баклажаны и обжаривайте на сильном огне около 8 минут.
Добавьте томатное пюре, соль и перец, затем готовьте на медленном огне около 15 минут, время от времени помешивая.
Тем временем отварите пенне в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.
Слейте воду с пасты и обжарьте её на сковороде с соусом из баклажанов, добавляя немного воды от варки, если необходимо, для смешивания.
Снимите с огня, добавьте натертый сыр ди Фосса ди Сольяно и порванный свежий базилик, перемешайте и сразу подавайте.
Для гурманского сочетания подавайте с чайной ложкой компота из инжира и бальзамического уксуса из Модены на краю тарелки.
Употребить сразу. В холодильнике, герметично закрытым, хранится не более 1 дня. Разогреть на сковороде, чтобы снова подчеркнуть ароматы сыра ди Фосса. Не замораживать.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 162,26 |
| Углеводы (г) | 23,59 |
| из которых сахара (г) | 4,99 |
| Жиры (г) | 5,2 |
| из которых насыщенные (г) | 1,41 |
| Белки (г) | 5,68 |
| Клетчатка (г) | 2,05 |
| Распродажа | 0,36 |
