Гурманский десерт, в котором сладость груш сочетается с нежной кремовостью мягкого козьего сыра, ароматом съедобных цветов и пряным оттенком лавандового мёда. Путешествие по текстурам, цветам и ароматам.
В блендере взбейте мягкий козий сыр с сливками и сахарной пудрой до получения мягкого и бархатистого крема (можно слегка взбить сливки заранее для более воздушного мусса). Поставьте в холодильник.
Очистите груши, нарежьте их тонкими ломтиками и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. На сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло и обжаривайте ломтики груши по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми, но ещё плотными. В конце готовки добавьте 2 столовые ложки лавандового мёда и глазируйте груши в течение 1 минуты.
Выложите мусс из мягкого козьего сыра в центр тарелки, сверху аккуратно разложите ломтики запечённой груши веером. Украсьте съедобными цветами и свежими листьями. Полейте оставшимся лавандовым мёдом тонкой струйкой и украсьте инжировым кремом.
Для впечатления:
Собирать непосредственно перед подачей. Запечённые груши и мусс можно хранить отдельно в холодильнике до 1 дня.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 111,6 |
| Углеводы (г) | 15,76 |
| из которых сахара (г) | 15,71 |
| Жиры (г) | 5,26 |
| из которых насыщенные (г) | 3,05 |
| Белки (г) | 0,54 |
| Клетчатка (г) | 1,47 |
