Классический лигурийский рецепт, переосмысленный с использованием престижного Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, который придаёт песто более насыщенный аромат и уникальную послевкусие. Свежесть базилика, мягкость кедровых орешков и характер Parmigiano Vacche Rosse объединяются в кремообразном соусе, идеально подходящем для пасты, ньокки, трофье или просто для подачи на поджаренном хлебе.
Аккуратно промойте листья базилика и высушите их, не растирая.
В ступке разотрите чеснок с крупной солью до получения кремообразной массы.
Добавьте кедровые орешки и продолжайте растирание до однородной пасты.
Постепенно добавляйте базилик, растирая круговыми движениями до получения зелёной ароматной массы.
Вмешайте тёртый Parmigiano Reggiano Vacche Rosse и тщательно перемешайте.
Понемногу влейте оливковое масло первого отжима, продолжая работать песто до кремообразной и хорошо однородной консистенции.
Используйте сразу или храните в холодильнике, покрыв тонким слоем масла.
Хранить в холодильнике, покрытым тонким слоем оливкового масла первого отжима, не более 2 дней. Не замораживать.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 489,19 |
| Углеводы (г) | 1,77 |
| из которых сахара (г) | 1,76 |
| Жиры (г) | 47,89 |
| из которых насыщенные (г) | 10,33 |
| Белки (г) | 12,03 |
| Клетчатка (г) | 1,74 |
| Распродажа | 0,97 |
