Вегетарианское блюдо, богатое вкусом, где соленость и сложность пармезана реджано из коровы фризона 60 месяцев подчеркивают фрикадельки из хлеба и нута, подаваемые на подушке из кускуса со свежими овощами и петрушкой. Идеально для легкого, питательного и гурманского обеда!
Замочите черствый хлеб в небольшом количестве воды и хорошо отожмите его.
Смешайте нут с хлебом, натертым пармезаном 60 месяцев, яйцом, петрушкой, солью и перцем до получения однородной и удобной для работы массы.
Сформируйте фрикадельки размером с орех и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут, переворачивая их на полпути, пока они не станут золотистыми.
Тем временем приготовьте кускус: доведите овощной бульон до кипения, выключите и добавьте кускус, накройте и оставьте набухать на 5 минут.
Разрыхлите кускус вилкой и добавьте морковь, цукини и перец, нарезанные мелкими кубиками (предварительно обжаренные на сковороде с небольшим количеством масла и соли), затем добавьте нарезанную петрушку.
Подавайте горячие фрикадельки на подушке из кускуса с овощами, завершив блюдо каплей масла и свежей петрушкой.
В холодильнике, в герметичном контейнере, до 2 дней. Разогреть в духовке или на сковороде. Не замораживать.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 202,64 |
| Углеводы (г) | 26,74 |
| из которых сахара (г) | 3,06 |
| Жиры (г) | 6,06 |
| из которых насыщенные (г) | 1,66 |
| Белки (г) | 9,37 |
| Клетчатка (г) | 5,06 |
| Распродажа | 0,53 |
