Классический гарнир, который становится особенным: картофельное пюре становится еще вкуснее благодаря добавлению свежего шпината и сыра Пекорино Романо DOP, все это обогащено хрустящим луком, обжаренным на сковороде. В результате получается нежный и ароматный крем, идеально подходящий для подачи с основными блюдами или как полноценное вегетарианское блюдо.
Очистить картофель, нарезать на куски и варить в подсоленной кипящей воде до мягкости (около 20 минут).
Тем временем тонко нарезать лук и обжарить его на сковороде с оливковым маслом экстра вирджин до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отложить в сторону.
Вымыть и слегка обжарить шпинат на антипригарной сковороде с небольшим количеством сливочного масла до легкого увядания.
Слить воду с картофеля и размять его в кастрюле, пока он еще горячий.
Добавить сливочное масло, горячее молоко и перемешать до получения мягкого и гладкого пюре.
Добавить тертый Пекорино Романо DOP, затем аккуратно вмешать обжаренный шпинат и половину хрустящего лука.
Приправить солью и перцем, подавать пюре горячим, дополнив оставшимся хрустящим луком и дополнительной посыпкой Пекорино.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Разогревать с добавлением небольшого количества молока.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 113,64 |
| Углеводы (г) | 12,8 |
| из которых сахара (г) | 1,23 |
| Жиры (г) | 5,36 |
| из которых насыщенные (г) | 2,68 |
| Белки (г) | 3,7 |
| Клетчатка (г) | 1,29 |
| Распродажа | 0,2 |
