Классический гарнир, который становится особенным: картофельное пюре становится еще более вкусным благодаря добавлению свежего шпината и Пекорино Романо DOP, все это обогащено хрустящим луком, обжаренным на сковороде. Результат - обволакивающий и ароматный крем, идеальный для сопровождения вторых блюд или как полноценное вегетарианское блюдо.
Очистите картофель, нарежьте его кусочками и отварите в подсоленной кипящей воде до мягкости (около 20 минут).
Тем временем тонко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
Промойте и быстро обжарьте шпинат на антипригарной сковороде с небольшим количеством масла, пока он слегка не увянет.
Слейте воду с картофеля и разомните его еще горячим в кастрюле.
Добавьте масло, горячее молоко и перемешайте до получения мягкого и гладкого пюре.
Добавьте тертый Пекорино Романо DOP, затем аккуратно вмешайте обжаренный шпинат и половину хрустящего лука.
Отрегулируйте соль и перец, подавайте горячее пюре, дополнив оставшимся хрустящим луком и дополнительной щепоткой Пекорино.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Разогревать с каплей молока.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 113,64 |
| Углеводы (г) | 12,8 |
| из которых сахара (г) | 1,23 |
| Жиры (г) | 5,36 |
| из которых насыщенные (г) | 2,68 |
| Белки (г) | 3,7 |
| Клетчатка (г) | 1,29 |
| Распродажа | 0,2 |
