Тонко нарезанные жареные баклажаны, обернутые вокруг мягкого крема из козьего томино, обогащенного обжаренными кедровыми орешками, размоченным изюмом и смесью свежих трав. Легкая, но выразительная средиземноморская закуска, идеально подходящая для того, чтобы удивить гостей простотой и вкусом.
Замочите изюм в теплой воде на 15 минут, затем слейте воду и обсушите.
Обжарьте кедровые орешки на сковороде в течение 2 минут до золотистого цвета.
Вымойте и нарежьте баклажаны вдоль на ломтики толщиной около 4 мм. Смажьте их маслом и обжарьте на горячей гриль-сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Немного посолите.
Взбейте козий томино с небольшим количеством масла и перца до получения мягкого крема.
Добавьте половину измельченных кедровых орешков, половину изюма и смесь свежих трав.
Выложите ломтики баклажанов на рабочую поверхность. На каждый ломтик положите ложку крема, затем сверните в рулетик. При необходимости закрепите зубочисткой.
Украсьте каждый рулетик оставшимися кедровыми орешками и изюмом, нарезанным луком-резанцем и несколькими листочками базилика или свежей петрушки.
Для еще более насыщенного вкуса добавьте
Для гурманского контраста:
Зубочистки
Хранить в холодильнике под крышкой не более 1 дня. Подавайте при комнатной температуре, чтобы насладиться ароматами и вкусами.
Идеальный рецепт для легкой и вкусной средиземноморской закуски.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 125,77 |
| Углеводы (г) | 5,27 |
| из которых сахара (г) | 5,27 |
| Жиры (г) | 10 |
| из которых насыщенные (г) | 1,15 |
| Белки (г) | 3,09 |
| Клетчатка (г) | 1,92 |
| Распродажа | 0,02 |
