Свежий весенний салат, где сладость артишоков и черри сочетается с неповторимой соленостью 24-месячного пармезана из белой коровы Моденезе на хрустящем слое рукколы, заправленном ароматной винегретной заправкой.
Тщательно вымойте рукколу и черри. Разрежьте черри пополам, а сердцевины артишоков нарежьте тонкими дольками.
В миске соедините рукколу, черри и артишоки. Заправьте оливковым маслом экстра вирджин, лимонным соком, солью и перцем (и рубленой петрушкой, если желаете). Аккуратно перемешайте.
Выложите салат на тарелки. Украсьте обильными хлопьями пармезана Реджано из белой коровы Моденезе.
Для усиления вкусов
Употреблять сразу, чтобы сохранить свежесть и хрустящесть. Хранить накрытым в холодильнике не более 2 часов.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 116,06 |
| Углеводы (г) | 2,42 |
| из которых сахара (г) | 2,18 |
| Жиры (г) | 9,03 |
| из которых насыщенные (г) | 2,75 |
| Белки (г) | 5,05 |
| Клетчатка (г) | 2,67 |
| Распродажа | 0,11 |
