Свежая и элегантная закуска: молодые артишоки тонко нарезаются и заправляются оливковым маслом первого отжима, хлопьями Пармиджано Реджано из белой моденской коровы и посыпаются бальзамическим уксусом Modena IGP Lussuria. Результат — идеальное сочетание растительной сладости, солености горного пармезана и ароматической насыщенности благородного бальзамического уксуса.
Очистить артишоки, удалив самые жесткие внешние листья и внутренние волоски, затем разрезать их пополам и очень тонко нарезать (лучше всего с помощью мандолины).
Погрузить ломтики артишока в холодную воду с лимонным соком на 5 минут, затем слить и хорошо высушить.
Выложить артишоки на сервировочное блюдо, заправить оливковым маслом первого отжима, солью и перцем, аккуратно перемешать.
Добавить хлопья Пармиджано из белой моденской коровы.
Завершить посыпкой из рубленой петрушки и небольшим количеством бальзамического уксуса Modena IGP Lussuria.
Подавать сразу, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру блюда.
Хранить в холодильнике не более 6 часов, накрыв пищевой пленкой и заправлять только перед подачей.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 126,84 |
| Углеводы (г) | 1,92 |
| из которых сахара (г) | 1,46 |
| Жиры (г) | 9,17 |
| из которых насыщенные (г) | 3,53 |
| Белки (г) | 7,19 |
| Клетчатка (г) | 4,22 |
| Распродажа | 0,34 |
