Взрыв свежести и средиземноморских ароматов: хрустящая руккола, сладость черри, характер красного лука и изысканная интенсивность пармезана из белой моденезской коровы. Обжаренные кедровые орешки и цитрусовая заправка завершают этот салат, делая его незабываемой закуской или гарниром для настоящих гурманов.
Вымойте рукколу и аккуратно высушите. Разрежьте черри пополам. Тонко нарежьте красный лук.
На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кедровые орешки на среднем огне 2-3 минуты, часто помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными. Дайте остыть.
В большой миске соедините рукколу, черри, лук и хлопья пармезана Реджано из белой моденезской коровы.
В небольшой миске взбейте оливковое масло экстра вирджин с белым бальзамическим кремом, солью и перцем.
Полейте заправкой салат, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить листья и хлопья пармезана. Дополните обжаренными кедровыми орешками и, если хотите, еще несколькими хлопьями пармезана для украшения.
Для удивления:
Альтернативный крем
Хранить в холодильнике не более 1 дня, накрыв пищевой пленкой. Заправлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и хруст.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 158,16 |
| Углеводы (г) | 2,5 |
| из которых сахара (г) | 2,49 |
| Жиры (г) | 12,62 |
| из которых насыщенные (г) | 4,31 |
| Белки (г) | 8,29 |
| Клетчатка (г) | 0,96 |
| Распродажа | 0,11 |
