Эффектный салат, сочетающий сладость свеклы, свежесть рукколы, хруст карамелизированных орехов и нежную кремовость мягкого козьего сыра Vandelli. Легкое, элегантное блюдо, готовое за несколько минут, идеально подходит в качестве изысканной закуски или самостоятельного летнего блюда.
Положите орехи на сковороду с антипригарным покрытием вместе с сахаром и чайной ложкой воды. Растопите на медленном огне, помешивая, пока орехи не станут блестящими и покрытыми карамелью. Переложите на пергаментную бумагу и дайте остыть.
Тщательно вымойте и высушите рукколу. Нарежьте свеклу дольками или кубиками.
Выложите рукколу на тарелки, добавьте свеклу, мягкий козий сыр кусочками и крупно поломанные карамелизированные орехи.
Взбейте масло с солью и перцем, добавьте крем из бальзамического уксуса. Заправляйте салат непосредственно перед подачей.
Для дополнительного штриха вы можете добавить:
Хранить в холодильнике, хорошо накрыв, не более 1 дня (карамелизированные орехи добавлять в последнюю очередь, чтобы сохранить хрустящесть).
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 151,68 |
| Углеводы (г) | 7,79 |
| из которых сахара (г) | 7,58 |
| Жиры (г) | 12,08 |
| из которых насыщенные (г) | 1,3 |
| Белки (г) | 2,42 |
| Клетчатка (г) | 1,95 |
| Распродажа | 0,24 |
