Салат из рукколы, свеклы и мягкого козьего сыра с карамелизированными орехами
Эффектный салат, который сочетает сладость свеклы, свежесть рукколы, хруст карамелизированных орехов и обволакивающую кремовость мягкого козьего сыра Vandelli. Лёгкое, элегантное блюдо, готовое за считанные минуты, идеально подходит в качестве изысканной закуски или летнего основного блюда.
Ингредиенты
- Свежая руккола
120г120г - Варёная красная свекла
220г220г - Мягкий козий сыр
100г100г - Очищенные орехи
60г60г - Сахарный песок
30г30г - Крем из бальзамического уксуса из модены igp
30мЛ30мЛ - Оливковое масло экстра вирджин
30мЛ30мЛ - Мелкая соль
3г3г - Чёрный перец
1г1г
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 4
Положите орехи в антипригарную сковороду с сахаром и чайной ложкой воды. Растопите на медленном огне, помешивая, пока орехи не станут блестящими и покрытыми карамелью. Переложите на пергаментную бумагу и дайте остыть.
- ШАГ 2 ИЗ 4
Тщательно вымойте и высушите рукколу. Нарежьте свеклу дольками или кубиками.
- ШАГ 3 ИЗ 4
Разложите рукколу на тарелки, добавьте свеклу, мягкий козий сыр кусочками и крупно нарезанные карамелизированные орехи.
- ШАГ 4 ИЗ 4
Смешайте масло с солью и перцем и добавьте крем из бальзамического уксуса. Заправьте салат непосредственно перед подачей.
Рекомендации
Для дополнительного вкуса можно добавить:
Общая информация
Условия хранения
В холодильнике, хорошо накрытым, не более 1 дня (карамелизированные орехи добавляются в последнюю очередь, чтобы сохранить хруст).
Происхождение
Italia, Emilia Romagna
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 151,68 |
| Углеводы (г) | 7,79 |
| из которых сахара (г) | 7,58 |
| Жиры (г) | 12,08 |
| из которых насыщенные (г) | 1,3 |
| Белки (г) | 2,42 |
| Клетчатка (г) | 1,95 |
| Распродажа | 0,24 |
- Белки2,42g·10%
- Углеводы7,79g·32%
- Жиры12,08g·50%
- Волокна1,95g·8%