Эффектный салат, который сочетает сладость свеклы, свежесть рукколы, хруст карамелизированных орехов и обволакивающую кремовость мягкого козьего сыра Vandelli. Лёгкое, элегантное блюдо, готовое за считанные минуты, идеально подходит в качестве изысканной закуски или летнего основного блюда.
Положите орехи в антипригарную сковороду с сахаром и чайной ложкой воды. Растопите на медленном огне, помешивая, пока орехи не станут блестящими и покрытыми карамелью. Переложите на пергаментную бумагу и дайте остыть.
Тщательно вымойте и высушите рукколу. Нарежьте свеклу дольками или кубиками.
Разложите рукколу на тарелки, добавьте свеклу, мягкий козий сыр кусочками и крупно нарезанные карамелизированные орехи.
Смешайте масло с солью и перцем и добавьте крем из бальзамического уксуса. Заправьте салат непосредственно перед подачей.
Для дополнительного вкуса можно добавить:
В холодильнике, хорошо накрытым, не более 1 дня (карамелизированные орехи добавляются в последнюю очередь, чтобы сохранить хруст).
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 151,68 |
| Углеводы (г) | 7,79 |
| из которых сахара (г) | 7,58 |
| Жиры (г) | 12,08 |
| из которых насыщенные (г) | 1,3 |
| Белки (г) | 2,42 |
| Клетчатка (г) | 1,95 |
| Распродажа | 0,24 |
