Запечённый козий сыр с салатом из свёклы, маринованной тыквы и диких черники

Name: Запечённый козий сыр с салатом из свёклы, маринованной тыквы и диких черники
Prep time: 18 min
Cook time: 8 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 г Козий сыр; 200 г Варёная свёкла; 200 г Тыква; 60 г Салатный микс или руккола; 60 г Варенье LE PURISSIME дикие черники; 20 г Тыквенные семечки; 25 мЛ Оливковое масло экстра вирджин; 15 мЛ Белый уксус Purezza; 2 единицы Тростниковый сахар; по вкусу Соль и чёрный перец; по вкусу Лимонный сок

@vandelli-formaggi

Категория: Закуски

Эффектная закуска, которая отмечает встречу сладости, солёности и свежести: запечённый козий сыр на гриле, поданный на подушке из салата, маринованной тыквы и свёклы, обогащённый вареньем LE PURISSIME дикие черники для уникального и изысканного сочетания вкусов. Тостированные тыквенные семечки добавляют хрустящую нотку для шеф-поварского опыта.

Сложность: Средне

Время приготовления: 8 минГотовка: 8 мин

Время подготовки: 18 минПодготовка: 18 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Козий сыр300г
Варёная свёкла200г
Тыква200г
Салатный микс или руккола60г
Варенье le purissime дикие черники60г
Тыквенные семечки20г
Оливковое масло экстра вирджин25мЛ
Белый уксус purezza15мЛ
Тростниковый сахар2единицы
Соль и чёрный перецпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Нарежьте тыкву тончайшими лентами с помощью мандолины. Заправьте маслом, белым уксусом, тростниковым сахаром, солью и перцем. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
ШАГ 2 ИЗ 7
Нарежьте варёную свёклу кубиками или дольками. Заправьте маслом, солью, перцем и, если хотите, несколькими каплями лимонного сока.
ШАГ 3 ИЗ 7
Выложите диски козьего сыра на пергаментную бумагу или в маленькую кокотницу. Посыпьте поверхность небольшим количеством тростникового сахара и поставьте под гриль в духовке (или используйте кухонную горелку) на 3-4 минуты, пока не образуется золотистая карамелизированная корочка.
ШАГ 4 ИЗ 7
Смешайте часть свёклы с маслом, солью, перцем и несколькими каплями лимонного сока до получения бархатного крема.
ШАГ 5 ИЗ 7
Выложите салатный микс на дно тарелки, добавьте маринованную тыкву и кубики свёклы.
ШАГ 6 ИЗ 7
В центре разместите запечённый козий сыр. Украсьте мазком свекольного крема, полоской варенья LE PURISSIME дикие черники и завершите тостированными тыквенными семечками.
ШАГ 7 ИЗ 7
Для дополнительного шика добавьте несколько лепестков съедобных цветов или розовый перец.

Общая информация

Условия хранения

Маринад и свекольный крем можно приготовить заранее (до 1 дня). Соберите блюдо непосредственно перед подачей и подавайте сразу после запекания.

Происхождение

Italia, Lazio

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	102,96
Углеводы (г)	20,61
из которых сахара (г)	20,41
Жиры (г)	2,38
из которых насыщенные (г)	0,35
Белки (г)	0,63
Клетчатка (г)	0,84
Распродажа	0,02

Белки
0,63g·3%
Углеводы
20,61g·84%
Жиры
2,38g·10%
Волокна
0,84g·3%