Эффектная закуска, которая сочетает сладость, солёность и свежесть: запечённый под грилем мягкий козий сыр, поданный на подушке из салата, маринованной тыквы и свёклы, украшенный джемом LE PURISSIME Дикая черника для уникального и изысканного вкуса. Поджаренные тыквенные семечки добавляют хрустящую нотку для настоящего шеф-поварского опыта.
Нарежьте тыкву очень тонкими лентами с помощью мандолины. Заправьте маслом, белым соусом, тростниковым сахаром, солью и перцем. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
Нарежьте варёную свёклу кубиками или дольками. Заправьте маслом, солью, перцем и, если хотите, несколькими каплями лимонного сока.
Выложите диски мягкого козьего сыра на пергаментную бумагу или в маленькую кокотницу. Посыпьте поверхность небольшим количеством тростникового сахара и поместите под гриль в духовке (или используйте кухонный горелку) на 3-4 минуты, пока не образуется золотистая карамелизированная корочка.
Измельчите часть свёклы с маслом, солью, перцем и несколькими каплями лимонного сока до получения бархатистого крема.
Выложите микс салатов на дно тарелки, сверху разместите маринованную тыкву и свёклу кубиками.
В центре положите запечённый мягкий козий сыр. Украсьте мазком свекольного крема, полоской джема LE PURISSIME Дикая черника и дополните поджаренными тыквенными семечками.
Для дополнительного изящества добавьте несколько съедобных цветочных лепестков или розовый перец.
Маринад и свекольный крем можно приготовить заранее (до 1 дня). Соберите блюдо непосредственно перед подачей и подавайте сразу после запекания.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 102,96 |
| Углеводы (г) | 20,61 |
| из которых сахара (г) | 20,41 |
| Жиры (г) | 2,38 |
| из которых насыщенные (г) | 0,35 |
| Белки (г) | 0,63 |
| Клетчатка (г) | 0,84 |
| Распродажа | 0,02 |
