Нежное, элегантное и обволакивающее первое блюдо: сладость тыквы сочетается с глубиной грибов и полным вкусом Пармиджано Реджано, создавая кремовый соус, который обволакивает каждую тальятеллу. Идеально для осеннего гурманского обеда, подается с посыпкой из пармиджано и ароматным штрихом каштанового меда в качестве сопровождения.
Нарежьте тыкву кубиками, а грибы тонкими ломтиками.
В большой сковороде обжарьте нарезанный лук с оливковым маслом, затем добавьте тыкву и обжаривайте 5 минут.
Добавьте грибы, посолите и готовьте на среднем огне еще 10 минут, при необходимости добавляя немного воды.
Когда тыква станет мягкой, измельчите половину овощей со сливками до получения гладкого крема.
Соедините крем в сковороде с целыми овощами и перемешайте на слабом огне.
Отварите тальятелле в большом количестве подсоленной воды, слейте их аль денте и добавьте в соус.
Добавьте тертый пармиджано и энергично перемешайте.
Подавайте сразу с нарезанной свежей петрушкой, дополнительной порцией пармиджано и, по желанию, чайной ложкой каштанового меда сбоку.
Употреблять сразу после приготовления. В холодильнике, герметично закрытым, максимум 1 день. Разогревать на слабом огне, добавляя немного воды или молока. Не замораживать.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 117,49 |
| Углеводы (г) | 2,2 |
| из которых сахара (г) | 1,88 |
| Жиры (г) | 8,67 |
| из которых насыщенные (г) | 3,68 |
| Белки (г) | 7,52 |
| Клетчатка (г) | 0,65 |
| Распродажа | 0,37 |
