Путешествие по насыщенным вкусам итальянской деревни: свежая брокколи, окутанная тянущимся и ароматным Pecorino Canestrato del Pastore, с посыпкой из ароматных трав для неотразимого и ароматного гарнира. Золотистая корочка на поверхности делает это блюдо обязательным для любителей запеканок, даря вкус, который одновременно деревенский и изысканный.
Промойте брокколи и разделите на соцветия. Бланшируйте их 3-4 минуты в слегка подсоленной воде, затем хорошо слейте и охладите под холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет.
В миске смешайте оливковое масло экстра вирджин с измельчённым зубчиком чеснока и свежим измельчённым розмарином. Заправьте брокколи этой эмульсией, солью и перцем.
Выложите брокколи в слегка смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте половиной Pecorino Canestrato del Pastore и добавьте молоко, поливая его на брокколи (для более кремовой корочки).
Смешайте панировочные сухари с оставшимся овечьим сыром и щепоткой перца. Посыпьте смесью брокколи, чтобы создать неотразимую корочку.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 200°C около 20-25 минут, до золотистой корочки.
Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут. Подавайте горячим, украсив веточкой свежего розмарина и дополнительной тёркой Pecorino Canestrato del Pastore.
Для обогащения блюда:
Для контраста сладкого и солёного
В холодильнике, накрытым, до 2 дней. Легко разогреть перед подачей.
Отлично подходит как богатый гарнир или вегетарианское основное блюдо!
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 127,62 |
| Углеводы (г) | 6,23 |
| из которых сахара (г) | 3,01 |
| Жиры (г) | 8,34 |
| из которых насыщенные (г) | 3,06 |
| Белки (г) | 6,24 |
| Клетчатка (г) | 2,27 |
| Распродажа | 0,3 |
