Хрустящая и изысканная закуска: артишоки покрыты золотистой панировкой из Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi, раскрывающей аутентичные и интенсивные вкусы. Идеально подавать горячими, в чистом виде или с кисло-сладким компотом для усиления всех нот.
Наполните миску водой с лимонным соком.
Удалите внешние жесткие листья артишоков, отрежьте кончик и очистите стебель.
Разделите артишоки пополам (или на четверти) и сразу же поместите их в подкисленную воду, чтобы они не потемнели.
Доведите подсоленную воду до кипения, бланшируйте артишоки в течение 3 минут и хорошо слейте воду.
Обваляйте артишоки в муке, затем в взбитых яйцах с щепоткой соли и перца, и, наконец, в смеси панировочных сухарей и Parmigiano Vacche Rosse 24 mesi.
Нагрейте масло в широкой сковороде или фритюрнице.
Жарьте артишоки небольшими порциями до золотистой хрустящей корочки (около 4 минут с каждой стороны). Слейте на бумажное полотенце.
Подавайте сразу с дополнительной посыпкой Parmigiano и, если хотите, ложкой компота из лука и бальзамического уксуса сбоку.
Для сопровождения
Сразу после приготовления они идеальны! В холодильнике максимум 1 день, разогревать в духовке или в аэрогриле. Не замораживать.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 353,02 |
| Углеводы (г) | 4,51 |
| из которых сахара (г) | 0,98 |
| Жиры (г) | 34,73 |
| из которых насыщенные (г) | 5,54 |
| Белки (г) | 4,7 |
| Клетчатка (г) | 2,41 |
| Распродажа | 0,12 |
