Mixa lite gammalt bröd och rosta det i en stekpanna med en matsked persilja och en skvätt extra jungfruolivolja.
Koka upp en kastrull med osaltat vatten och lägg i spaghettin, koka dem i halva den angivna tiden.
Förbered en emulsion med colatura di alici, extra jungfruolivolja, hackad persilja, pressad vitlök och hackad chili.
Flytta spaghettin till en stekpanna och fortsätt tillaga som en risotto, tillsätt vatten då och då.
När spaghettin är al dente, stäng av värmen och tillsätt dressingen, rör om ordentligt.
Servera spaghettin på tallrikar och strö över den rostade brödsmulorna som förberetts tidigare.
Stekpanna
Kastrull
Spaghetti med colatura di alici bör ätas omedelbart för att behålla krispigheten i de rostade brödsmulorna.
Colatura di alici är en typisk produkt från Cetara på Amalfikusten och påminner om havets smak. Det rekommenderas att para ihop den med mineralrika och syrliga vita viner som Etna bianco eller Falanghina.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 293,58 |
| Kolhydrater (g) | 58,92 |
| varav socker (g) | 2,06 |
| Fett (g) | 1,47 |
| varav mättat fett (g) | 0,4 |
| Proteiner (g) | 14,14 |
| Fiber (g) | 1,37 |
| Rea (g) | 0,02 |
