Spaghetti smör och ansjovis är en smakrik och krämig första rätt, en snabb och doftande rätt där sötman från smöret och sältan från ansjovisen eller ansjovis i olja förenas.
I en non-stick stekpanna smält smöret med 1/2 matsked olja, koka sedan spaghettin i lättsaltat kokande vatten: var försiktig så att du inte överdriver med saltet, ansjovisen är redan naturligt salt.
Tillsätt ansjovisfiléerna (spara en) och låt dem smaksätta i ett par minuter, ta sedan bort från värmen.
I en separat liten stekpanna rosta ströbrödet med en skvätt olja i mindre än 1 minut, rör hela tiden med en träslev.
När pastan är klar, häll av den al dente (spara 1/2 glas av kokvattnet) och lägg den i stekpannan med smöret och ansjovisen.
Häll i lite av det sparade kokvattnet.
Rör om spaghettin noggrant.
Fördela spaghettin med smör och ansjovis på individuella tallrikar och strö över det rostade ströbrödet. Avsluta med nymalen svartpeppar och en ansjovis i olja, servera genast.
Non-stick stekpanna
Liten stekpanna
Träslev
För en krispig touch kan du tillsätta krossade grissini, hackade nötter eller taralli med fänkål. Du kan också smaksätta med hackad persilja eller citronskal.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 162,36 |
| Kolhydrater (g) | 14,29 |
| varav socker (g) | 1,62 |
| Fett (g) | 5,07 |
| varav mättat fett (g) | 2,69 |
| Proteiner (g) | 15,67 |
| Fiber (g) | 0,31 |
| Rea (g) | 0,08 |
