Spaghetti med smör och ansjovis är en smakrik och krämig första rätt, en snabb och doftande maträtt där smörets sötma och ansjovisens eller ansjovis i oljas sälta förenas.
I en non-stick stekpanna, smält smöret med 1/2 matsked olja, koka sedan spaghettin i lätt saltat kokande vatten: var försiktig så att du inte överdriver med saltet, ansjovisen är redan naturligt salt.
Tillsätt ansjovisfiléerna (spara en åt sidan) och låt dem smaksättas i ett par minuter, ta sedan bort från värmen.
I en separat liten stekpanna, rosta ströbrödet med en skvätt olja i mindre än 1 minut, rör om kontinuerligt med en träsked.
När den är klar, häll av pastan al dente (spara 1/2 glas kokvatten) och överför den till stekpannan med smöret och ansjovisen.
Häll i en skvätt av det sparade kokvattnet.
Blanda spaghettin noggrant.
Fördela spaghettin med smör och ansjovis på individuella tallrikar och strö över det rostade ströbrödet. Avsluta med en nypa färskmalen peppar och en ansjovis i olja, servera och njut.
Non-stick stekpanna
Liten stekpanna
Träsked
För en krispig touch kan du lägga till smulade grissini, hackade nötter eller taralli med fänkål. Du kan också smaksätta med hackad persilja eller citronskal.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 162,36 |
| Kolhydrater (g) | 14,29 |
| varav socker (g) | 1,62 |
| Fett (g) | 5,07 |
| varav mättat fett (g) | 2,69 |
| Proteiner (g) | 15,67 |
| Fiber (g) | 0,31 |
| Rea (g) | 0,08 |
