En förfinad version av den klassiska caprese: burrata i stället för mozzarella gör rätten ännu krämigare och mer omfamnande. Idealisk som förrätt eller lätt huvudrätt, framhäver tomatens sötma och basilikas doft.
Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor.
Lägg tomatklyftorna på ett serveringsfat så att de bildar ett jämnt lager.
Lägg hela burratan i mitten av tallriken så att den vid snittet släpper ut sin kräm.
Ringla över lite extra jungfruolivolja, några droppar balsamvinäger och en nypa salt.
Toppa med färska basilikablad och, om så önskas, nymalen svartpeppar.
Servera genast som förrätt eller som en lätt, sval sommarrätt.
Kniv
Skärbräda
Serveringsfat
Vin som passar
Förvara i kyl upp till 24 timmar. Föredra att förtära samma dag för att bibehålla ingrediensernas fräschhet.
Ett enkelt och genuint recept som framhäver typiska italienska råvaror: ät det genast för att bäst uppskatta burratas krämighet och tomatens fräschhet.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 241,72 |
| Kolhydrater (g) | 3,28 |
| varav socker (g) | 3,28 |
| Fett (g) | 23,23 |
| varav mättat fett (g) | 5,36 |
| Proteiner (g) | 3,8 |
| Fiber (g) | 2,52 |
| Rea (g) | 0,02 |
