En mjuk och doftande dessert, idealisk till frukost eller som ett hälsosamt mellanmål. Kaffekakan innesluter den intensiva smaken av italiensk espresso och ger en ombonad smak som erövrar vid första tuggan. Det är den typiska ”hemma”-kakan, enkel men speciell, som tar med sig minnen från mormödrarnas kök.
Förbered två koppar espresso och låt dem svalna.
I en skål, vispa äggen med sockret tills du får en ljus och fluffig blandning.
Tillsätt försiktigt solrosolja (eller smält smör) och rör om försiktigt.
Häll det ljumma kaffet i blandningen och blanda väl.
Sikta vetemjölet med bakpulvret och införliva det lite i taget, rör från botten upp för att inte förstöra smeten.
Tillsätt en nypa salt för att framhäva smaken.
Häll smeten i en smord och mjölad 22 cm form (eller klädd med bakpapper).
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 180 °C i cirka 35-40 minuter (gör alltid stickprov).
När den är färdiggräddad, låt den svalna och avsluta med en pudring av florsocker eller en chokladtopping.
Form 22 cm
Skål
Elvisp eller manuell visp
Sikt
Köksvåg
Ugn
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 346,26 |
| Kolhydrater (g) | 33,87 |
| varav socker (g) | 17,96 |
| Fett (g) | 21,27 |
| varav mättat fett (g) | 7,52 |
| Proteiner (g) | 6,74 |
| Fiber (g) | 0,49 |
| Rea (g) | 0,16 |
