Tiramisù är den italienska efterrätten som älskas mest i världen: mjuk, krämig och doftande av kaffe, den för med sig all sötma från mormors recept. En perfekt kombination av savoiardi, mascarponekräm och kraftigt kaffe som erövrar med varje sked.
Brygg espresso och låt den svalna.
Separera äggulorna från äggvitorna. Vispa äggulorna med socker tills blandningen är ljus och fluffig, tillsätt sedan mascarpone och vispa till en slät kräm.
Vispa äggvitorna till fast skum och vänd försiktigt ner dem i mascarponeblandningen med en rörelse från botten uppåt.
Doppa snabbt savoiardi i det kalla kaffet (inte för länge, annars blir de för mjuka) och lägg dem i botten av en ugnsform.
Täck savoiardi med ett lager mascarponekräm.
Varva ytterligare ett lager av uppblötta savoiardi och kräm tills ingredienserna är slut.
Strö över osötat kakaopulver på ytan.
Låt stå i kylskåp minst 3-4 timmar innan servering.
Elvisp (vispar)
Rymliga skålar
Ugnsform
Spatel
Kaffebryggare eller espressomaskin
Förvara täckt i kylskåp; konsumera inom 2 dagar för att garantera färskheten hos de råa ingredienserna.
Krämig och omfamnande dessert, perfekt att förbereda i förväg. Serveras kallt.
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 284,8 |
| Kolhydrater (g) | 22,59 |
| varav socker (g) | 15,25 |
| Fett (g) | 18,75 |
| varav mättat fett (g) | 10,29 |
| Proteiner (g) | 7,58 |
| Fiber (g) | 0,4 |
| Rea (g) | 0,08 |
