Crostatan är en stor klassiker inom det italienska konditoriet: spröd, doftande och mångsidig, med en fyllning du kan välja efter smak, från fruktmarmelad till rikare krämer. En enkel men elegant kaka, perfekt till frukost, fika eller speciella tillfällen.
I en skål, arbeta det kalla smöret med mjölet och bakpulvret tills du får en sandliknande konsistens.
Tillsätt socker, ägget, äggulan och en nypa salt, arbeta snabbt tills degen är homogen och kompakt.
Vira in degen i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Kavla ut mördegen på en lätt mjölad yta och klä en smord form på 24 cm.
Häll fyllningen i formen och lägg degremsor ovanpå för att dekorera crostatan.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 30–35 minuter, tills den får en gyllene färg.
Ta ut ur ugnen, låt svalna och sikta eventuellt florsocker över innan servering om du vill.
skål
plastfolie
kavel
form (24 cm)
ugn
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 1–2 dagar eller i kylskåp upp till 3–4 dagar.
Perfekt till frukost och fika; kan anpassas med valfri fyllning. Sikta florsocker över innan servering om så önskas.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 381,31 |
| Kolhydrater (g) | 42,13 |
| varav socker (g) | 16,03 |
| Fett (g) | 20,93 |
| varav mättat fett (g) | 10,8 |
| Proteiner (g) | 8,34 |
| Fiber (g) | 0,8 |
| Rea (g) | 0,24 |
