Pajen är en stor klassiker inom italiensk bakning: smulig, doftande och mångsidig, med en fyllning som du kan välja enligt din smak, från fruktmarmelad till mer läckra krämer. En enkel men elegant efterrätt, perfekt för frukostar, mellanmål eller speciella tillfällen.
I en skål, arbeta ihop det kalla smöret med mjölet och jästen tills du får en sandig blandning.
Tillsätt socker, ägg, äggula och en nypa salt, och knåda snabbt tills du får en homogen och kompakt deg.
Plasta in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta och fodra en smord pajform på 24 cm.
Häll fyllningen iformen och gör degstrimlor ovanpå för att dekorera pajen.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 30-35 minuter, tills den är gyllene.
Ta ut, låt svalna och, om du vill, pudra med florsocker innan du serverar.
Skål
Plastfolie
Kavel
Pajform på 24 cm
Ugn
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 1-2 dagar eller i kylskåp i upp till 3-4 dagar.
Perfekt för frukostar och mellanmål; anpassningsbar med den fyllning du föredrar. Pudra med florsocker innan servering, om så önskas.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 381,31 |
| Kolhydrater (g) | 42,13 |
| varav socker (g) | 16,03 |
| Fett (g) | 20,93 |
| varav mättat fett (g) | 10,8 |
| Proteiner (g) | 8,34 |
| Fiber (g) | 0,8 |
| Rea (g) | 0,24 |
