Pistagemuffins

Vispa äggen med sockret tills blandningen blir ljus och pösig.

Tillsätt oljan, mjölken och pistagekrämen och rör om väl så att allt blandas.

I en annan skål, blanda vetemjölet (tipo 00), pistagemjölet, bakpulvret och saltet.

Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i den blöta smeten och rör så lite som möjligt tills du får en homogen smet.

Fyll muffinsformarna till ungefär 2/3 med smeten och strö över hackade pistagenötter.

Grädda i en förvärmd ugn, över- och undervärme, på 180°C i 18–20 minuter (kontrollera med en provsticka).

Ta ut muffinsen ur ugnen och låt dem svalna på ett galler innan servering.