Ikon för den italienska maten som härstammar från Neapel: enkel deg och klassiska ingredienser (tomat, mozzarella och basilika) för en smakrik och sträckande pizza.
Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt sedan mjölet och börja knåda.
Tillsätt salt och olja, jobba sedan tills du får en slät och elastisk deg.
Täck över och låt jäsa i 6-8 timmar (eller tills den har dubblat sin volym).
Dela degen i två bollar och platta ut dem med händerna på en lätt mjölad yta.
Täck varje botten med tomatsås, ett stänk olja och en nypa salt.
Grädda i 250°C (statisk ugn eller med refraktär sten) i cirka 7-8 minuter.
Tillsätt tärnad fiordilatte och fortsätt grädda i ytterligare 4-5 minuter, tills den är smält och sträcker sig.
Tag ut och avsluta med ett stänk av rå olja och färsk basilika.
Ugn
Refraktär sten (valfritt)
Skål
Bakbord eller yta för att platta ut
För bästa resultat, använd en mycket varm ugn och om möjligt, en refraktär sten. Byt ut torra basilikan mot färsk basilika precis innan servering. Jästtiderna kan variera beroende på temperatur och jästens styrka.
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 187,92 |
| Kolhydrater (g) | 28,5 |
| varav socker (g) | 3,21 |
| Fett (g) | 5,3 |
| varav mättat fett (g) | 2,32 |
| Proteiner (g) | 7,64 |
| Fiber (g) | 1,36 |
| Rea (g) | 0,32 |
