Grillad svärdfisk är en lätt fiskrätt som kräver enkel och snabb tillagning. Passar utmärkt tillsammans med Grillo, en vin med halmgul färg och kristallglänsande gyllene reflexer. Doften bjuder på fruktiga, blommiga, örtiga toner samt citrus och tropiska gula frukter, grapefrukt, melon och päron, följt av ginst, apelsinblom och mandel. Smaken speglar doften med delikata citrus- och mineraltoner, frisk, salt, intensiv och långvarig.
Skölj svärdfiskskivorna noggrant under rinnande vatten, låt dem rinna av i ett durkslag och torka försiktigt bort överflödigt vatten med hushållspapper.
Värm grillpannan, grillen eller en non-stick stekpanna i minst 3 minuter tills den är het.
Lägg svärdfiskskivorna på den heta ytan och stek i 4-7 minuter per sida, beroende på tjocklek.
Vänd försiktigt skivorna och vänta tills de är helt genomstekta.
Lägg upp på tallrik och krydda med en nypa salt, peppar, en skvätt olivolja och persilja.
Servera med citronskivor efter smak.
Grillo
Svärdfisk är en mager fisk, idealisk för kaloribegränsade dieter. Kan köpas färsk eller tinad.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 109 |
| Kolhydrater (g) | 1 |
| varav socker (g) | 1 |
| Fett (g) | 4,2 |
| varav mättat fett (g) | 1,15 |
| Proteiner (g) | 16,9 |
| Rea (g) | 0,09 |
