Grillad svärdfisk är en lätt fiskrätt som kräver enkel och snabb tillagning. Den passar utmärkt tillsammans med Grillo, en vin med halmgul färg och kristallklara gyllene reflexer. Doften bjuder på fruktiga, blommiga, örtiga toner, citrus och gul- och tropisk frukt, grapefrukt, melon och päron, samt inslag av ginst, apelsinblom och mandel. Smaken återger samma doftintryck med delikata citrus- och mineraltoner, och vinet upplevs friskt, smakrikt, intensivt och långvarigt.
Skölj svärdfiskfiléerna noggrant under rinnande vatten, låt dem rinna av i ett durkslag och torka försiktigt bort överflödigt vatten med hushållspapper.
Värm grillpannan, grillen eller en non-stick stekpanna i minst 3 minuter tills den är het.
Lägg svärdfiskfiléerna på den heta ytan och stek i 4-7 minuter per sida, beroende på tjocklek.
Vänd försiktigt filéerna och vänta tills de är helt genomstekta.
Lägg upp på tallrik och krydda med en nypa salt, peppar, en skvätt olivolja och persilja.
Servera med citronskivor efter smak.
Grillo
Svärdfisk är en mager fisk, idealisk för kalorireducerade dieter. Den kan köpas färsk eller tinad.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 109 |
| Kolhydrater (g) | 1 |
| varav socker (g) | 1 |
| Fett (g) | 4,2 |
| varav mättat fett (g) | 1,15 |
| Proteiner (g) | 16,9 |
| Rea (g) | 0,09 |
