Ugnsrostat kanin är en utmärkt huvudrätt perfekt att servera för en familjelunch på söndag! Det passar bra med Grignolino, en klar och ljus rubinröd vin, med en doft som inledningsvis har kryddiga inslag, svartpeppar och små röda bär, som sedan utvecklas i glaset med en mjukare och bredare eftersmak med sötare fruktnoter, en omslutande och intensiv smak med god eftersmak, med den lätt märkbara tanninen som är typisk för Grignolino.
Förbered grönsaksbuljongen eller använd varmt vatten i lika stor vikt.
Hacka rosmarinen och lägg hälften i en panna med 40 g olja och ett vitlöksklyfta.
Tillsätt ett lagerblad och låt smaksätta på låg värme i 2-3 minuter.
Höj värmen, tillsätt kaninbitarna och bryna dem på båda sidor i 3-4 minuter, salta och peppra.
Svetta med vitt vin, låt alkoholen avdunsta, tillsätt en skopa buljong och koka på låg värme i 5-6 minuter.
Skala potatisen, skär den i stora tärningar och skiva löken.
I en skål, blanda potatis och lök med rosmarin, timjan, salt, peppar och 20 g olja.
Fördela potatis och lök på en smord plåt med 10 g olja, tillsätt kaninbitarna och den kvarvarande buljongen.
Grädda i förvärmd ugn på 200 °C i 40 minuter.
Servera den ugnsrostade kaninen fortfarande ryktande.
Grignolino
Ugnsrostat kanin kan förvaras högst 1 dag i kylskåp i en tättslutande behållare. Frysning rekommenderas inte.
753 kalorier per portion. För en mer intensiv smak, lägg till kryddor som curry eller paprika.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 150 |
| Kolhydrater (g) | 13,44 |
| varav socker (g) | 9,26 |
| Fett (g) | 6,01 |
| varav mättat fett (g) | 1,53 |
| Proteiner (g) | 8,81 |
| Fiber (g) | 4,82 |
| Rea (g) | 0,05 |
