Birramisù (tiramisu med öl)

Separera äggulorna från äggvitorna. Vispa äggulorna med sockret tills blandningen är ljus och fluffig.

Tillsätt mascarponen till äggule- och sockerblandningen och rör försiktigt tills en slät och jämn kräm bildas.

Vispa äggvitorna till styva toppar med en nypa salt och vänd försiktigt ner dem i mascarponeblandningen med en sked, rör från botten och uppåt.

Värm försiktigt den mörka ölen tillsammans med 2 matskedar socker i en kastrull under omrörning tills sockret lösts upp. Den ska inte koka, bara värmas lite för att minska bitterheten.

Doppa snabbt savoiardikexen i ölblandningen, var noga med att inte blöta dem för mycket.

Lägg ett lager av de blöta savoiardikexen i botten av en form eller individuella skålar.

Täck med ett lager mascarponekräm.

Upprepa processen med att varva savoiardikex och kräm tills ingredienserna är slut, avsluta med ett lager kräm.

Strö det sista lagret kräm med osötat kakaopulver.

Låt tiramisùn vila i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten, så att smakerna blandas väl.

Innan servering kan du strö över ytterligare kakaopulver eller lite mörk öl för en sista touch.