En traditionell tysk rätt, fläsklägg med öl är ett smakrikt och välsmakande recept, perfekt för familjemiddagar eller speciella tillfällen.
Torka fläskläggen noggrant med hushållspapper. Krydda med salt och peppar på alla sidor. Om du vill kan du massera in lite senap på läggen för extra smak.
Värm olivoljan i en stor gryta eller hög stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg i fläskläggen och bryn dem på alla sidor tills de får en fin gyllenbrun skorpa (cirka 10 minuter).
Ta bort fläskläggen från grytan och lägg åt sidan. I samma gryta, tillsätt lök, vitlök och morötter. Stek på medelvärme i cirka 5-7 minuter tills löken blir mjuk och genomskinlig.
Lägg tillbaka fläskläggen i grytan ovanpå grönsakerna. Tillsätt öl och köttbuljong så att läggen nästan täcks av vätskan. Lägg i lagerblad och rosmarin, och koka upp allt.
Sänk värmen och täck grytan med lock. Låt sjuda på låg värme i 2,5-3 timmar, vänd fläskläggen då och då, tills köttet är mört och lätt lossnar från benet.
När köttet är klart, ta bort fläskläggen från grytan och lägg dem på en tallrik. Höj värmen och låt kokvätskan reducera i cirka 10-15 minuter tills den tjocknar.
Lägg tillbaka fläskläggen i grytan med den tjocka såsen och rör om ordentligt. Om du vill, tillsätt lite äppelcidervinäger för en syrlig touch som balanserar ölets sötma. Servera fläskläggen med den rika såsen och traditionella tillbehör som surkål, potatispuré eller rostade potatisar.
Stor gryta
Hög stekpanna
Matcha med en bock- eller doppelbock-öl!
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Värm upp innan servering.
Denna rätt passar utmärkt att serveras med traditionella tyska tillbehör som surkål, potatispuré eller rostade potatisar.
Germania
| Energi (kcal) | 114,13 |
| Kolhydrater (g) | 8,81 |
| varav socker (g) | 8,79 |
| Fett (g) | 5,19 |
| varav mättat fett (g) | 1,53 |
| Proteiner (g) | 3,54 |
| Fiber (g) | 3,35 |
| Rea (g) | 0,07 |
