Ta fläskläggen och torka dem väl med hushållspapper. Krydda med salt och peppar på alla sidor. Om du vill kan du massera in lite senap på läggen för extra smak.
I en stor gryta eller hög panna, värm olivoljan på medelhög värme. Lägg i läggen och bryn dem på alla sidor tills de får en fin gyllenbrun skorpa (cirka 10 minuter).
Ta bort läggen från grytan och lägg dem åt sidan. I samma gryta, tillsätt lökar, vitlök och morötter. Koka på medelvärme i cirka 5-7 minuter tills lökarna blir mjuka och genomskinliga.
Lägg tillbaka läggen i grytan ovanpå grönsakerna. Tillsätt öl och köttbuljong så att läggen nästan är helt täckta av vätskan. Tillsätt lagerblad och rosmarin, och låt allt koka upp.
Sänk värmen och täck grytan med ett lock. Låt sjuda i 2,5-3 timmar, vänd läggen då och då, tills köttet är mört och lätt lossnar från benet.
När köttet är klart, ta bort läggen från grytan och lägg dem åt sidan på en tallrik. Höj värmen och låt kokvätskan reducera i cirka 10-15 minuter tills den tjocknar.
Lägg tillbaka läggen i grytan med den tjocka såsen och blanda väl. Om du vill, tillsätt lite äppelcidervinäger för en syrlig touch som balanserar ölets sötma. Servera läggen med den rika såsen och servera med traditionella tillbehör som surkål, potatismos eller rostade potatisar.
Stor gryta
Hög panna
Kombinera med en bock- eller doppelbocköl!
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar. Värm upp innan servering.
Denna rätt är idealisk att servera med traditionella tyska tillbehör som surkål, potatismos eller rostade potatisar.
Germania
| Energi (kcal) | 114,13 |
| Kolhydrater (g) | 8,81 |
| varav socker (g) | 8,79 |
| Fett (g) | 5,19 |
| varav mättat fett (g) | 1,53 |
| Proteiner (g) | 3,54 |
| Fiber (g) | 3,35 |
| Rea (g) | 0,07 |
