Sparsamuffins med grönsaker

Förberedelse

1. STEG 1 AV 8

   Tvätta och skala zucchini och morötter. Skär zucchinien i tunna skivor och riv morötterna. Om du använder paprika, tvätta den, ta bort fröna och skär den i små tärningar. Skiva även löken fint.

2. STEG 2 AV 8

   I en panna, hetta upp olivoljan och fräs löken i 2-3 minuter, tills den blir genomskinlig. Tillsätt zucchini, morötter och paprika. Laga i 5-7 minuter på medelhög värme, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka men inte mosiga. Krydda med salt och peppar. Ta bort från värmen och låt svalna.

3. STEG 3 AV 8

   I en stor skål, vispa äggen med grädden. Tillsätt ricottan och den rivna osten, rör om väl för att få en mjuk och jämn kräm.

4. STEG 4 AV 8

   Tillsätt de avsvalnade grönsakerna till ägg- och gräddblandningen, rör om för att blanda allt väl. Om du vill, tillsätt en nypa muskotnöt.

5. STEG 5 AV 8

   Förvärm ugnen till 180°C. Klä en rund form med smördeg, lämna även en liten upphöjning på kanten. Nagga botten med en gaffel för att förhindra att den sväller under gräddningen.

6. STEG 6 AV 8

   Häll grönsaks- och äggblandningen över smördegsbotten. Jämna till ytan med en spatula.

7. STEG 7 AV 8

   Grädda den salta kakan i cirka 35-40 minuter, eller tills ytan är gyllene och fyllningen är väl genomstekt.

8. STEG 8 AV 8

   När kakan är klar, låt den svalna något innan du serverar den. Du kan dekorera med några färska basilika blad.

Tips

• Stekpanna

• Skål

• Rund form

• Gaffel

• Spatel

• Para den med en klassisk och lätt belgisk blond ale.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)