Förbered basen genom att mala kexen och blanda dem med det smälta smöret. Packa ihop blandningen i en 22 cm form och sätt in i kylskåpet i 30 minuter.
Mjuka upp gelatinet i kallt vatten, smält det i 100 ml varm grädde och låt det svalna.
Blanda ricottan med citronskalet. Vispa 400 ml grädde med florsocker och försiktigt blanda i den vispade grädden i ricottacremen.
Tillsätt det smälta gelatinet i cremen och blanda. Häll cremen över basen och jämna till. Sätt in i kylskåpet.
Förbered toppingen genom att koka hallonen med florsocker. Sila såsen för att ta bort fröna.
Lös upp maizena i vattnet och blanda det med hallonsåsen. Koka tills det tjocknar och låt svalna.
Häll hallonsåsen över cheesecaken och fördela jämnt. Kyl i kylskåpet i 3 timmar.
Dekorera med bär och myntablad innan du serverar.
Avtagbar bottenform 22 cm
Elvispar
Köksredskapspatel
Sikt
Pasa ihop med en syrlig öl i stil med berliner weisse!
Förvara i kylskåp i högst 3 dagar.
En fräsch och elegant efterrätt som passar som avslutning på måltiden eller för en läcker eftermiddagsfika.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 284,04 |
| Kolhydrater (g) | 23,85 |
| varav socker (g) | 14,92 |
| Fett (g) | 19,43 |
| varav mättat fett (g) | 10,78 |
| Proteiner (g) | 3,85 |
| Fiber (g) | 2,2 |
| Rea (g) | 0,11 |
