Musslor med Gueuze är en typisk rätt från Belgien, där musslorna tillagas med en gueuzeöl, en blandjäst öl, lätt syrlig och mousserande. En enkel rätt men med intensiv och aromatisk smak.
Ta bort skägget från musslorna och se till att alla är stängda, kassera de som är öppna och inte stänger sig efter att ha knackats på.
I en stor kastrull, smält smöret på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och fräs tills de blir mjuka och genomskinliga.
Tillsätt morotsskivorna till fräset och koka i ett par minuter.
Lägg musslorna i grytan, rör försiktigt. Täck grytan med ett lock och låt koka i 2-3 minuter, så att musslorna börjar öppna sig.
När musslorna har öppnat sig, tillsätt gueuzeölen, timjan och lagerbladet. Rör försiktigt och täck grytan. Låt koka i 5-7 minuter, tills alla musslor är helt öppna.
Tillsätt salt, peppar och citronsaft. Blanda väl.
Ta bort grytan från värmen och strö över den färska hackade persiljan. Servera musslorna med lite av deras sås och med skivor av krispigt bröd.
Kastrull
Grytlock
Kombinera med en belgisk gueuze!
Konsumera omedelbart efter tillagning, inte lämplig för förvaring.
Gueuze är en belgisk blandjäst öl, perfekt att kombinera med fiskrätter som musslor.
Belgio
| Energi (kcal) | 85,99 |
| Kolhydrater (g) | 5,89 |
| varav socker (g) | 4,04 |
| Fett (g) | 2,9 |
| varav mättat fett (g) | 0,91 |
| Proteiner (g) | 7,62 |
| Fiber (g) | 1,91 |
| Rea (g) | 0,17 |
