Musslor à la Gueuze är en typisk belgisk rätt där musslor tillagas med Gueuze-öl, en blandjäst öl som är lätt syrlig och mousserande. En enkel rätt med intensiv och aromatisk smak.
Ta bort musslornas skägg och se till att alla är stängda, kasta de som är öppna och inte stänger sig när de knackas lätt.
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt morotsskivorna till fräset och koka i ett par minuter.
Lägg musslorna i kastrullen och rör försiktigt om. Täck kastrullen med ett lock och låt koka i 2-3 minuter så att musslorna börjar öppna sig.
När musslorna har öppnat sig, tillsätt Gueuze-ölen, timjan och lagerbladet. Rör försiktigt och täck kastrullen. Låt koka i 5-7 minuter tills alla musslor är helt öppna.
Tillsätt salt, peppar och citronsaft. Rör om väl.
Ta bort kastrullen från värmen och strö över den färska hackade persiljan. Servera musslorna med lite av deras sås och tillsammans med skivor av krispigt bröd.
Kastrull
Lock till kastrull
Matcha med en belgisk gueuze!
Konsumeras omedelbart efter tillagning, inte lämplig för förvaring.
Gueuze är en belgisk blandjäst öl, perfekt att kombinera med fiskrätter som musslor.
Belgio
| Energi (kcal) | 85,99 |
| Kolhydrater (g) | 5,89 |
| varav socker (g) | 4,04 |
| Fett (g) | 2,9 |
| varav mättat fett (g) | 0,91 |
| Proteiner (g) | 7,62 |
| Fiber (g) | 1,91 |
| Rea (g) | 0,17 |
