Nötköttsgryta med mörk öl är en huvudrätt med rik och intensiv smak, perfekt för kalla dagar. Köttet tillagas med lök, selleri, morötter och tomat, berikat med smaken av mörk öl.
Skär köttet i medelstora bitar, värm oljan i en gryta och bryn köttet på medelvärme. Under tiden, skiva löken, sellerin och moroten.
När köttet är väl brynt, ta bort det från grytan. Tillsätt smör, grönsaker och bacon i bitar. Lägg till salvia, tomatpuré, rörsocker, hackad vitlök och persilja. Smaksätt med paprika, kummin och lagerblad, och deglacera sedan med lite öl.
Lägg tillbaka köttet i grytan, salta, peppra och tillsätt varm buljong och den återstående ölen. Lägg till skivad chili och koka på låg värme i cirka 2 timmar, tillsätt buljong om det behövs. Justera saltet och servera.
Gryta
Kökskniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Rekommenderas att använda köttstycket 'prästkrage' för långkok.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 173,11 |
| Kolhydrater (g) | 11,21 |
| varav socker (g) | 11,07 |
| Fett (g) | 32,76 |
| varav mättat fett (g) | 1,33 |
| Proteiner (g) | 34,1 |
| Fiber (g) | 3,71 |
| Rea (g) | 0,05 |
