Skär de mogna tomaterna i tärningar och den skalade gurkan i bitar.
Skiva löken tunt.
Blötlägg det gamla brödet i kallt vatten med vinäger, krama sedan ur det väl utan att det blir för blött.
Bryt brödet grovt och lägg det i en salladsskål.
Tillsätt tomaterna, gurkan, löken och den färska basilikan.
Krydda med salt och extra jungfruolivolja.
Blanda väl och låt svalna i kylskåpet innan servering.
Perfekt att kombinera med en hantverksmässig IPA-öl
Förvara i kylskåp och konsumera inom 1 dag.
Panzanella är en idealisk rätt för sommaren, fräsch och lätt, perfekt för att använda överblivet bröd.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 91,11 |
| Kolhydrater (g) | 13,74 |
| varav socker (g) | 2,62 |
| Fett (g) | 3,11 |
| varav mättat fett (g) | 0,45 |
| Proteiner (g) | 2,28 |
| Fiber (g) | 1,3 |
| Rea (g) | 0,12 |
