En enkel och snabb rätt att laga, pasta med ansjovis och bottarga är en explosion av medelhavssmaker perfekt för alla tillfällen. Utmärkt att kombinera med en stor hantverksöl.
Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka spaghettin al dente.
Under tiden, värm extra jungfruolivolja i en stekpanna och fräs vitlök och chili.
Tillsätt de rensade färska ansjovisen och stek i några minuter tills de faller isär.
Häll av spaghettin och blanda ner den i stekpannan med ansjovisen, rör om ordentligt.
Tillsätt riven bottarga och färsk hackad persilja, rör om igen.
Servera genast och dekorera med ytterligare ett stänk bottarga om så önskas.
Passar bra med en frisk och aromatisk iga.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 231,2 |
| Kolhydrater (g) | 31,44 |
| varav socker (g) | 3,01 |
| Fett (g) | 7,46 |
| varav mättat fett (g) | 1,37 |
| Proteiner (g) | 10,9 |
| Fiber (g) | 1,33 |
| Rea (g) | 0,1 |
