En krämig, elegant huvudrätt perfekt för speciella tillfällen. Denna lasagne kombinerar den delikata smaken av räkor med krämigheten av en bechamelsås med olivolja, berikad med en doftande pistagepesto.
Förbered bechamelsåsen: Värm oljan i en kastrull och tillsätt mjölet, rör om med en visp för att bilda en slät roux. Häll i den ljumma mjölken och fortsätt att röra kraftigt med vispen för att undvika klumpar. Låt koka på medel-låg värme tills bechamelsåsen tjocknar. Smaka av med salt och muskotnöt.
Tillsätt pistagepeston: När den är klar, tillsätt cirka 8 generösa matskedar pistagepesto till den fortfarande varma bechamelsåsen. Rör om tills du får en slät, homogen kräm med en delikat grön färg.
Tillagning: Grädda i förvärmd statisk ugn vid 200°C i cirka 25 minuter, eller tills ytan är gyllene och lasagnen är fast.
Häll ett första lager av pistagebechamel i botten av formen. Lägg det första pastalagret, täck sedan med mer bechamel, en handfull räkor och några tunna skivor mozzarella. Fortsätt med ett annat lager pasta och upprepa.
På det sista lagret, fördela endast pistagebechamelen och avsluta med ett strössel av riven parmesan.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 200°C i cirka 25 minuter, eller tills ytan är gyllene och lasagnen är fast.
Ugnsform 30x22
Tallriksset
Du kan förbereda bechamelsåsen i förväg och förvara den i kylskåpet i en dag, täckt med plastfolie i kontakt.
Utmärkt även att servera i små kvadrater som elegant fingerfood på en buffé.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 342,89 |
| Kolhydrater (g) | 19,55 |
| varav socker (g) | 2,99 |
| Fett (g) | 23,22 |
| varav mättat fett (g) | 3,82 |
| Proteiner (g) | 13,21 |
| Fiber (g) | 3,81 |
| Rea (g) | 1,65 |
