En krämig, elegant första rätt som är perfekt för speciella tillfällen. Denna lasagnetta kombinerar den milda smaken av räkor med krämigheten från en béchamelsås gjord på olivolja, berikad med en doftande pistagepesto.
Förbered béchamelsåsen: Värm oljan i en kastrull och tillsätt mjölet, rör med en visp för att bilda en slät roux. Häll i ljummen mjölk under kraftig omrörning med vispen för att undvika klumpar. Låt sjuda på medel-låg värme tills béchamelsåsen tjocknar. Smaka av med salt och muskotnöt.
Tillsätt pistagepeston: När béchamelsåsen är klar, blanda i cirka 8 generösa matskedar pistagepesto medan såsen fortfarande är varm. Rör om tills du får en slät, homogen kräm med en mild grön färg.
Tillagning: Grädda i en förvärmd ugn på 200°C (varmluft) i cirka 25 minuter, eller tills ytan är gyllene och lasagnettan är fast.
Häll ett första lager pistagebéchamel i botten av formen. Lägg på det första lagret pastaplattor, täck sedan med mer béchamel, en handfull räkor och några tunna skivor mozzarella. Fortsätt med ytterligare ett lager pasta och upprepa.
På det sista lagret fördela endast pistagebéchamel och avsluta med ett strössel av riven parmesan.
Grädda i en förvärmd ugn på 200°C (varmluft) i cirka 25 minuter, eller tills ytan är gyllene och lasagnettan är fast.
Ugnsform 30x22
Tallriksset
Du kan förbereda béchamelsåsen i förväg och förvara den i kylskåp i en dag, täckt med plastfolie direkt på ytan.
Utmärkt även att servera i små fyrkanter som elegant fingerfood på en buffé.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 342,89 |
| Kolhydrater (g) | 19,55 |
| varav socker (g) | 2,99 |
| Fett (g) | 23,22 |
| varav mättat fett (g) | 3,82 |
| Proteiner (g) | 13,21 |
| Fiber (g) | 3,81 |
| Rea (g) | 1,65 |
