Caprese är ett ikoniskt recept från det italienska köket, där få kvalitetsingredienser gör skillnad. Mogna tomater, färsk mozzarella och basilika hittar sin balans i en karaktäristisk extra jungfruoliva som framhäver tomatens sötma och mozzarellans mjukhet. Med Olio Limera blir caprese en enkel rätt men rik på medelhavens dofter, perfekt som förrätt eller en lätt rätt.
Tvätta tomaterna, torka dem och skär dem i jämna skivor, inte för tunna, för att bevara saftigheten.
Låt mozzarellan rinna av ordentligt och skär den i skivor av samma tjocklek som tomaterna.
Lägg tomat och mozzarella växelvis på ett serveringsfat, skapa en ordnad komposition.
Tillsätt några blad färsk basilika som du bryter för hand.
Salta lätt, och avsluta med en generös skvätt Olio Extravergine di Oliva Limera, hällt över rått strax innan du serverar.
Skärbräda
Kniv
Kökspapper
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 110,23 |
| Kolhydrater (g) | 2,42 |
| varav socker (g) | 2,42 |
| Fett (g) | 7,62 |
| varav mättat fett (g) | 4,42 |
| Proteiner (g) | 7,81 |
| Fiber (g) | 0,55 |
| Rea (g) | 0,09 |
