Focaccia med olja är en enkel och väldoftande tillagning, ett kännetecken för italienskt hembakat bröd. Mjuk inuti och något krispig på ytan, får den sin karaktär av en högkvalitativ extra jungfruolja, som används både i degen och på ytan. Med Limera-olja får focaccian en intensiv doft och en harmonisk smak, perfekt att avnjuta själv, fylld eller som tillbehör till charkuterier och ostar.
Lös upp jästen i ljummet vatten tillsammans med sockret och låt stå i några minuter tills det börjar bildas ett lätt skum.
I en stor skål (eller i en degblandare) blanda mjölet och saltet, tillsätt sedan vattnet med jästen och den extrudralefriga oljan.
Börja knåda tills du får en mjuk och jämn deg, något klibbig men elastisk.
Täck över degen och låt den jäsa på en varm plats tills volymen fördubblats.
Överför degen till en väloljad plåt och tryck försiktigt med händerna för att bredda ut den utan att deflatera.
Täck över igen och låt stå i ytterligare 30 minuter.
Tryck med fingertopparna för att skapa de klassiska fördjupningarna på ytan.
Krydda med en emulsion av vatten och Limera-olja, tillsätt en nypa grovt salt och, om önskas, rosmarin.
Grädda i en förvärmd statisk ugn tills focaccian blir gyllenbrun på ytan och mjuk inuti (240° - cirka 15 minuter).
Ta ut och avsluta med ett sista stänk av rå Limera-extra virgin olja innan servering.
Skål
Mellanstora plåtar eller plåt 33 x 40 cm
Pensel
Måttglas
Sked
Köksduk
Plastfolie
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 222,61 |
| Kolhydrater (g) | 44,42 |
| varav socker (g) | 9,01 |
| Fett (g) | 3,39 |
| varav mättat fett (g) | 0,47 |
| Proteiner (g) | 5,78 |
| Fiber (g) | 1,2 |
| Rea (g) | 0,4 |
