Kakor med Limera-olja

I en skål, kombinera hela ägg och äggula. Tillsätt socker och vispa i 1 minut med en visp.

Fortsätt blanda och häll olivolja i en stråle och blanda i aromerna: fröna från vaniljstången och citronskal.

I en annan skål, sikta mjölet och bakpulvret, och tillsätt en nypa salt.

Häll gradvis i de torra ingredienserna i äggblandningen och börja knåda tills du får en slät och homogen deg.

Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter.

Efter vilotiden, kavla ut degen på en mjölad yta till ett djup av en halv centimeter (0,5 cm).

Uppskär runda plattor med en diameter av 5 cm och placera dem på en plåt klädd med bakpapper.

Grädda i förvärmd statisk ugn på 180°C i cirka 15 minuter.

Ta ut, låt kakorna svalna helt och förvara dem i en plåtburk eller en tättslutande behållare.