Plumcake med olivolja är en mjuk och lätt kaka, idealisk för frukost eller mellanmål. Användningen av extra jungfrulig olivolja istället för smör ger en fuktig, väldoftande och mer lättsmält deg. Med Olio Limera får plumcaken en delikat doft och en mjuk konsistens som håller länge, perfekt även dagen efter.
I en stor skål, knäck äggen och vispa dem med socker med en elvisp tills du får en ljus, fluffig och skummig blandning.
Fortsätt att vispa och häll i Limera extra jungfrulig olivolja i en tunn stråle, samtidigt som du sakta inkorporerar den för att skapa en stabil emulsion.
Tillsätt rumstempererad mjölk, alltid lite i taget, och fortsätt att blanda.
Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret och blanda det i degen i flera omgångar, blanda försiktigt från botten uppåt eller på låg hastighet för att inte slå ut degen.
Häll degen i en plåt för plumcake som är klädd med bakpapper eller lätt oljad och mjölad, och jämna till ytan.
Grädda i förvärmd statisk ugn på 180 °C i 70–75 minuter, placera plåten på den centrala hyllan.
Under gräddningen, undvik att öppna ugnen under de första 40 minuterna.
Vid slutet av gräddningen, kontrollera med tandpetartestet: det ska komma ut torrt.
Ta ut plumcaken och låt den svalna i formen, överför den sedan till ett galler tills den är helt kall innan du skär den.
Plumcake-form 30x11 cm
Skål eller stor skål (värmebeständig)
Kastrull för vattenbad
Handvisp
Köksmaskin eller elvisp
Sikt
Spatel
Galler för att svalna
Sikt
Mattermometer (valfritt)
Italy
| Energi (kcal) | 199,74 |
| Kolhydrater (g) | 40,96 |
| varav socker (g) | 22,74 |
| Fett (g) | 2,22 |
| varav mättat fett (g) | 0,75 |
| Proteiner (g) | 5,95 |
| Fiber (g) | 1,08 |
| Rea (g) | 0,07 |
