Spaghetti all'Assassina i en gourmetversion med stracciatella och granella di pistacchio, gjord med högkvalitativa ingredienser från Puglia.
Värm 4 matskedar Olio EVO Pugghia i en bred och låg stekpanna. Tillsätt vitlöksklyftorna och låt dem bli lätt gyllene, ta sedan bort dem.
Häll i halverade körsbärstomater och låt dem mjukna i några minuter. Tillsätt Passata di Pomodoro Artigianale Pugghia och koka såsen på medelvärme i cirka 10 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt.
Lägg de råa spaghettin direkt i pannan med såsen. Rör om väl så att de absorberar såsen. Koka på medelhög värme och rör försiktigt tills de börjar fastna lätt i pannan.
Tillsätt varmt vatten lite i taget, som när du lagar risotto, tills spaghettin är perfekt kokt.
Låt botten karamelliseras lätt utan att röra för ofta för att få den perfekta brända ytan.
Servera spaghettin medan den fortfarande är varm. Lägg en generös mängd stracciatella pugliese på varje portion och toppa med ett stänk granella di pistacchio.
Stekpanna i järn eller aluminium
Träslev
Bäst att äta direkt, men om det blir över kan du förvara det i kylskåp i en lufttät behållare i högst 1 dag. Värm i panna utan att tillsätta olja för att behålla krispigheten.
Spaghetti all'Assassina är en ikon från Baris tradition, här i en gourmetversion med högkvalitativa ingredienser från Puglia.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 111,85 |
| Kolhydrater (g) | 17,82 |
| varav socker (g) | 5,23 |
| Fett (g) | 3,11 |
| varav mättat fett (g) | 0,4 |
| Proteiner (g) | 3,42 |
| Fiber (g) | 1,53 |
