Orecchiette med rödvin med ricotta- och rödbetskräm

Förberedelse

1. STEG 1 AV 5

   Mixa den kokta rödbetan med ricottan tills du får en slät och homogen kräm. Tillsätt salt efter smak och, om du föredrar, en skvätt Olivolja EVO Pugghia för en mjukare konsistens.

2. STEG 2 AV 5

   Koka orecchiette med rödvin Pugghia i rikligt med saltat vatten i 8-10 minuter. Spara lite av kokvattnet.

3. STEG 3 AV 5

   Smula friselle och rosta dem i en panna med en skvätt Olivolja EVO Pugghia tills de blir gyllenbruna.

4. STEG 4 AV 5

   Blanda orecchiette med ricotta- och rödbetskrämen, tillsätt kokvatten om det behövs för att få önskad konsistens.

5. STEG 5 AV 5

   Garnera orecchiette med rostade friselle, färsk basilika och en nypa nymalen svartpeppar och rosépeppar. Servera rätten med ett glas rosévin för att framhäva de delikata smakerna i rätten.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)