Dela vårlöken på mitten och krydda med olja, salt och peppar.
Lägg dem i folie och gör samma sak med radicchion.
Grilla vårlöken och radicchion.
Ta ut Fiorentinan i rumstemperatur och massera den väl med grovt salt.
Grilla Fiorentinan rare på het kolgrill i 4 minuter per sida.
Låt köttet vila i några minuter.
Skär filén och biffen, krydda med salt, ringla över lite olja och servera med de förberedda tillbehören.
Folie
Kolgrill
Utnyttja rabatten FIORENTINA10 fram till den 16 februari för att få 10% rabatt på köpet.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 56,9 |
| Kolhydrater (g) | 0,14 |
| varav socker (g) | 0,14 |
| Fett (g) | 0,66 |
| varav mättat fett (g) | 0,2 |
| Proteiner (g) | 1,27 |
| Fiber (g) | 0,03 |
| Rea (g) | 0,01 |
