Rengör lök och morot, tvätta sellerin och hacka alla grönsaker.
Häll lite EVO-olja i en stor kastrull, tillsätt grönsakerna och låt dem brynas i cirka 6-7 minuter på låg värme.
Tillsätt korvarna som tagits ur skinnet och skurits i små bitar, bryn och häll i rödvinet så att det får koka bort.
Tillsätt passerade tomater och tomatpuré, rör om med en träslev, salta lätt och fortsätt tillagningen under lock i cirka 30 minuter, håll såsen fuktig med varmt vatten vid behov.
Koka pici i rikligt med saltat vatten.
Blanda pici med korvragùn och servera, strö över riven pecorino.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 110,89 |
| Kolhydrater (g) | 4,49 |
| varav socker (g) | 4,48 |
| Fett (g) | 7,56 |
| varav mättat fett (g) | 2,64 |
| Proteiner (g) | 4,98 |
| Fiber (g) | 0,97 |
| Rea (g) | 0,34 |
