Rengör löken och moroten, tvätta sellerin och hacka alla grönsaker.
Häll lite EVO-olja i en stor gryta, tillsätt grönsakerna och låt dem brynas i cirka 6-7 minuter på låg värme.
Tillsätt korvarna, som har tagits ur skinnet och skurits i små bitar, bryn dem och häll i rödvinet och låt det avdunsta.
Tillsätt tomatpurén och koncentratet, rör om med en träsked, salta lätt och fortsätt tillagningen med lock i cirka 30 minuter, håll fuktigt med varmt vatten om det behövs.
Koka pici i rikligt med saltat vatten.
Blanda pici med korv ragu och servera, strö över riven pecorino.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 110,89 |
| Kolhydrater (g) | 4,49 |
| varav socker (g) | 4,48 |
| Fett (g) | 7,56 |
| varav mättat fett (g) | 2,64 |
| Proteiner (g) | 4,98 |
| Fiber (g) | 0,97 |
| Rea (g) | 0,34 |
