Recept inspirerat av en Instagram reel: risoni stekt som en risotto med pumpakräm och krispig söt salamella. Krämig, höstig och snabb.
Fräs pumpan med en matsked olja i pannan tills den är gyllenbrun på utsidan.
Tillsätt ett halvt glas vatten, täck över och koka tills pumpan är mjuk.
Mixa den kokta pumpan med lite vatten tills du får en slät puré.
I samma panna (utan att tvätta den) fräs den söta salamellan tills den blir krispig; lägg den åt sidan och tillsätt den först i slutet av kokningen.
I den använda pannan, rosta risoni torrt som för en risotto.
Tillsätt pumpapuré och sedan vattnet lite i taget, koka på hög värme som en risotto tills pastan är kokt och vattnet absorberat.
Stäng av värmen, blanda i den krispiga salamellan och rör om i några minuter.
Servera varmt med den krispiga söta salamellan på toppen.
Panna
Mixers eller stavmixer
Lock
Sked
Mängderna är angivna för 100 g risoni; justera efter antal personer. Salt är valfritt. Tillsätt vatten vid behov för att nå önskad krämighet.
Italy
| Energi (kcal) | 235,47 |
| Kolhydrater (g) | 4,37 |
| varav socker (g) | 0,33 |
| Fett (g) | 22,76 |
| varav mättat fett (g) | 4,28 |
| Proteiner (g) | 3,54 |
| Fiber (g) | 0,11 |
| Rea (g) | 0,23 |
